Kos på fredagskvelden, parmesansnack - dag 4 lavkarbo

Jeg som er vant til å sette meg i go'stolen på en fredag kveld og stappe innpå med snop, trengte alternativ. Ikke det at jeg var sulten eller på død og liv måtte ha noe i kveld, men jeg hadde lyst til å lage noe. Middagen er fortært for lengst og det var rester fra gårsdagens magiske rett :)

I bursdagen til min stemor fikk vi servert snack før middag, det var rett og slett noe så enkelt og fantastisk godt som parmesansnack. DET ville jeg ha i kveld (må innrømme jeg planla det allerede i går).

Parmesansnack må være noe av det enkleste i verden å lage. Jeg blandet 50/50 med favoritten min Norvegia fyldig.

Ingredienser:

50 gram parmesanost

50 gram Norvegia fyldig

Forvarm ovnen til 225-250 grader

Rasp opp parmesanost og Norvegia i en skål og bland ostene.

Ta frem stekeplata og legg på bakepapir. Fordel i passe "kladder" på bakepapiret. (Bilde 1 lengre ned)

Sett brettet inn i formbarhet ovn (midt i). Jeg forvarmet til 225 grader og skrudde opp til 250 når jeg satte inn.

Jeg satte deretter på nedtelling 10 minutter men satte meg foran ovnen og fulgte med. Allerede etter 6 minutter måtte jeg ta de ut, da var de plutselig ferdig - ja, sett deg foran ovnen og ikke vik med blikket :-D (bilde 2 og 3 lengre ned)

Deretter er det bare å avkjøle de og hive innpå, nam nam nam og vel bekomme :)

Du kan helt sikkert bruke mange andre oster, det er bare å teste ut :)

Magisk god middag og dag 3 på lavkarbo

I dag var utgangspunktet at jeg skulle spise svin ytrefilet og det skulle være både godt og spennende. Brukte litt tid på å google meg frem til gode tips og derav kom denne selkomponerte retten plutselig frem (ja, det ble litt utvikling mens jeg sto og laget den). Planen var svinestimler med sopp og fløtesaus samt noen grønnsaker, men plutselig endte det opp med en magisk rett jeg valgte å kalle Svin ytrefilet med grønnsaker gratinert i sopp og fløtesaus. Det ble så godt at jeg avsluttet med å sleike rein tallerkenen :-)

Her er ingrediensene til retten i kaotisk rekkefølge:

  • 150 gram Sopp
  • 1 dl Kjøttkraft, jeg kokte ut pannen fra kjøttet jeg stekte
  • 1 ts Soyasaus, brukte hjemmelaget soppsoya (men finn en du liker og det skal finnes lavkarbo soyasaus også)
  • 0,25 ts Pepper
  • 0,5 ts Salt
  • 2 dl Laktosefri kremfløte (Tine) (laktosefri fordi det var det jeg hadde i kjøleskapet)
  • 10 gram Rødløk, finhakket
  • 25 gram Smør, 5 gram til å frese løk, resten til å frese soppen
  • 200 gram Svin, filet (skjærte i små tynne skiver, alternativ kan du jo bruke strimler, eller annet kjøtt)
  • 70 gram Bacon (stekes i passe store biter)
  • 40 gram Fyldig norvegia, gulost (raspes eller) skjæres i passe biter 
  • 1 stk Paprika, rød, liten størrelse (skjæres i passe str)
  • 100 gram Fennikel (skjæres i passe str)
  • 100 gram Brokkoli (skjæres i passe str)

Så gjør du så........ skru på ovnen til ca 200 grader med over og undervarme

  1. Del soppen i skiver. Brun smøret  i en panne og fres soppen (gjerne med litt salt og pepper (ikke det som sto i ingredienslista for det brukes direkte i sausen) til den har fått en fin gyllen farge. Legg de til side på en tallerken (dette skal i sausen etterhvert)
  2. Kjøttet deler du opp i passe biter, jeg krydret mitt med salt og pepper (ikke det som sto i ingredienslista for det hører til sausen) og freser i en panne til det er stekt. Legg så til side på en tallerken (jeg hadde mitt i en ildfastform og satte i ovnen som var forvarmet til 200 g...da kommer det enda litt mere kjøttsaft som kan benyttes i sausen).
  3. Tøm 1 dl vann (ha i bittelitt mere) i pannen og la det koke litt mens du rører i pannen så du får en enkel og grei form for kraft. Sett til side.
  4. så begynner du på sausen......

Fremgangsmåte for sausen
Fres opp løken en kjele i 5 gram smør slik den blir blank. Hell over kraft du fikk i punkt 3 og fløte og kok opp. Deretter har du soppen. La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den tykner lett. Smak til med soyasaus og salt og pepper.

Mens sausen står og koker litt og kjøttet sikkert koser seg i ovnen, deler du opp grønnsakene i passe biter. Det er fritt frem å benytte de grønnsakene man liker, men det må sies at det ble vanvittig godt med paprika, fennikel og brokkoli :-) Husk også å dele bacon og frese det i panna. (dersom du hlder på å lese oppskriften FØr du begynner så kan du jo frese baconet og legge til side etter punkt 2 der oppe, da får du med saften fra bacon også når du skal koke ut panna ;-)

Nå er det på tide å ta ut kjøttet (om det har stått i ovnen) og starte med dandering til gratinering. Hent frem en ildfast form og fordel grønnsakene (nei, jeg bruker ikke fett i formen).

Så legger du kjøttbitene innimellom grønnsakene

Hell over soppsausen

Legg baconet rundt omkring

Strø over osten og sett deretter i ovnen

La retten stå til osten har smeltet og blitt gyllen, tok vel 10-15 minutt kanskje (sjekket ikke tiden, men besøkte ovnen etter ca 10-15 min og da var den ferdig og så slik ut ↓



Vel, da var det bare å legge sin porsjon (holdt med 1/3 for min del) på en tallerken, fylle et stort glass med vann (jeg elsker sitron i vannet) og ja, jeg unnet meg et lite glass rødt til. Bon Appétit :.-) Og som jeg sa, jeg sleiket ren HELE tallerkenen for denne sausen er for god til å kaste :-)





 

Kos med lavkarbo på lillelørdag :)

Kveldskosen denne onsdagen her jeg sitter syk, men ikke ensom (mannen i mitt liv er avbildet i bakgrunnen og tror han skal få mere ost) strandaskinke sammen med Norvegia fyldig hvitost.

Det er lov å unne seg et glass rødvin også selv om man kjører lk. For en fødvinselsker kommer jeg til å fortsette med det , ALT kan ikke dreie seg om å være sunn i alle kanter og bauer, da holder ikke jeg lenge :)

Lavkarbo dag 2 - inkl tips til en god og mettende lunch!

Er på dag 2 av lk og så langt har det jo gått riktig så fint. Jeg synes jeg er veldig mett av det jeg spiser, og det er spennende å sette seg litt inn i hva som skjer med kroppen når man kutter såpass mye i karbohydrater. Forøvrig så er jo mat jeg er veldig glad i på "lov lista" om jeg kan kalle den det. I dag ble det ikek frokost, var mett etter gårsdagens måltider (avsluttet med kveldsmat som besto av skinke og ost, det er himmels godt synes jeg).

Det som er viktig for meg når jeg skal spise (og iallefall følge noen form for diett), er at maten smaker godt. Derfor bruker jeg itt tid på å lete frem noe jeg har lyst på. Jeg googler og leser tips fra andre (som sikkert t alle gjør) så kan det være at jeg lager litt egne vrier. For de som kjenner meg godt, så vet de at jeg er veldig glad i å lage mat (og kaker, men de gir jeg helst bort). Det er faktisk litt alright å bruke litt tid på å lage mat, og når jeg gjør det så pleier det gjerne bli flere porsjoner, det er jo ikke så rart siden jeg bor alene. Som jeg var inne på i gårsdagens bloggpost Lavkarbo - noe mer meg? så er en av mine største laster at jeg er fryktelig glad i snop, jeg trenger mao å finne en balanse i dette. Nå er det som jeg også har sagt slik at jeg lider av kjedespising og med en gang jeg setter meg i go'stlen, må jeg spise....slitsomt, men sant. 

Det siste døgnet har jeg vært opptatt med min datte rsom endte opp med et ufrivillig døgn i München, jeg har skrevet en bloggpost om det også, det oppleveds rimelig heftig for meg som mor, man gjør jo alt for å beskytte og ordne opp for sine avkom. Jeg ble i allefall opptatt med andre ting enn å spise :-)

Som sagt så skippet jeg frokost, men jeg hadde ne desto bedre lunch og den deler jeg her :-)

Lunch - Eggerøre med røket laks (lavkarbo) og grønnsaker

Dette er hva som inngikk i min lunch:

  • 2 stk Egg
  • 0,2 dl Laktosefri kremfløte (Tine)
  • 5 gram Vårløk
    hakk godt evt bruk gressløk
  • 0,5 ts Salt
  • 0,3 ts Pepper
  • 2 skiver Røkelaks
  • 0,5 stk Tomat
  • 5 skiver Agurk
  • 5 gram Meierismør

Lag eggerøre av egg, fløte, vårløk (evt gressløk) salt og pepper
Dander på tallerkenen sammen med lakseskiver, tomat og agurk.

Drikk et stort glass vann eller 2 til maten:-)

Næringsinnhold med de nevnte ingrediensene for de som er opptatt av det:

  • Fett 69%
  • Karbohydrater 3%
  • Kostfiber 1%
  • Protein 27%

Middag blir det samme som i går, yummi  (og som du selvsagt finner info om på gårsdagens nevnte bloggpost:-)

Jinxet jeg at min yngste datter mistet flyet sitt?

As we speak er min yngste datter på 19 år (er så stolt at jeg griner bare jeg tenker på bragden hennes) i München, et ufrivillig opphold pga forsinket fly som gjorde at hun mistet flyet hjem til Oslo (mellomlanding).  La oss gå litt tilbake ↵... 

Min lille stolthet har vært i Firenze i Italia ALENE i 8 dager nå i påsken. Dette var forøvrig hennes andre alenereise (og de begge var i år), hennes første reise alene gikk til den LILLE byen London.....(jeg har vel vært utenlands alene noen ganger, til Åre, på Harryhandel, men der stopper det). Uansett, hun dro avgårde  til Firenze og har levd påsken i varmere strøk og jeg takker mobilselskaper som har inkludert fri data og tale slik at man kan holde tett kontakt. Jeg glemte å nevne at dette ikke var noen pakketur, hun bestilte fly og hotell separat og måtte selvsagt komme seg til og fra flyplass selv. #proudmama

I går var den store hjemreisedagen og flyet skulle gå fra Firenze 16.40, lande i München kl 17:45, og flyet videre til Oslo skulle gå kl 19. So far so god og hun var på flyplassen i Firenze i godt tid, alt gikk bra med innsjekk og sikkerhetskontroll (ja, jeg fikk melding om hvert av disse stegene :-)) Så kom melding om forsinkelse ....

17:40 gikk flyet fra Firenze...... Umiddelbar tanke var, jaja, dette rekker hun vel...de holder vel igjen flyet osv osv .... Jeg fikk opp oversikten over ankomster og avganger fra München for å ha "kontroll" på flyet fra Firenze og flyet videre til Oslo. Jeg oppdaterte vel siden hver minutt for å se om flyet fløy inn noe tid og om Oslo-flyet var forsinket. Så kom panikken og jeg tenkte jeg måtte kontakte noen for å finne ut av hva som ville skje her. Jeg gikk inn på Facebook for å søke opp reisebyåret ticket som var de som fikk tilslaget på reisen den gang. Ticket har mulighet for å sende melding via FB og jeg i min gode tro, trodde jo de satt og ventet på melding fra meg og svarte umiddelbart...det gjorde de ikke. Jeg endte opp på min nyhetsfeed på FB og der lyste plutselig en annonse fra AirHelp mot meg,Ticket fikk være Ticket i noen minutter mens jeg klikket meg inn og så at man kan søke om kompensasjon ved forsinkelse. Jaja tenkte jeg, det skader jo ikke å se hva man kan få i kompensasjon dersom man ikke kommer med flyet osv (jeg hadde forøvrig allerede fått sjekket opp at flyet til Oslo fra München kl 19, var kveldens siste direktefly så panikken var egenltig rimelig stor for min del, min datter visste ikke dette enda, hun satt jo i flyet). 

Jeg begynte å fylle ut krav om kompensasjon, oppga min datters e-postadresse, la inn strektning, forsinkelse som ville være over 5 timer, noe som inkluderte overnatting og kom så langt som til å akseptere fullmaktserklæringen og prisliste. Prisliste? Ja, selvsagt koster det noe om man skal ha hjelp for å kreve kompensasjon,men skjønner godt det er mange som benytter seg av hjelp for å få igjen noe, alternativet er jo og ikke få igjen om man har et vrangt flyselskap.  Jeg stoppet opp ved fullmakt og prisliste der og kom på at jeg fortastt ikke hadde hørt noe fra Ticket, så jeg ringte de (men ikke glem at jeg fortsatt hadde full kontroll på flylanding og flyavgang...ikke noe tydet så langt på endringer i estimerte tider)  

Etter noe som føltes som evigheter kom jeg i snakk med ei hyggelig dame og la frem problemet (mitt) for henne. Hun kunne opplyse meg om at de ikke fikk gjort noe med reisen da flyet hadde tatt av (nei, sier du det du...)... jeg var mere opptatt av hva som evt skjedde med flyet hun skulle videre med, ble det holdt igjen? Hva skjedde om hun ikke rakk det? Hærregud hun er jo "ongen" min.... bla bla bla, halvhysterisk mor som trengte beroligelse (ja, for de som leste innlegget mitt i går (Lavkarbo - noe for meg?) så fikk dere med dere at jeg er jo medisinert om dagen pga bihuler osv osv, så jeg er ikke helt i vater. I tillegg sluttet jeg helt på det som på folkemunne kalles lykkepiller for ca 2 uker siden så følelsene begynner jo å fungere som normalt igjen, griner for alt av rørende filmer, hendelser osv :-D. Det er forøvrig en annen historie som jeg kanskje sier mere om en annen gang, men livet mitt er veldig bra nå!.) 

Tilbake til Ticket. Damen kunne fortelle at flyplassen i München var liten og koselig og det var ikke så store avstander. Ofte så holdt man igjen flyet noen minutter, og ærlig dersom det var det siste for dagen (noe hun også bekrefte at det var (jeg informerte selvsagt om at akkurat DET hadde jeg funnet ut). Hun fortalte også at om min datter rakk flyet, så ville ikke baggasjen hennes bli med hjem samme dag (det var mitt minste problem) og dersom hun ikek skulle rekke flyet så var de veldig behjelpelig med overnatting, ombooking osv. IKKE SKULLE REKKE FLYET???? DET VAR FOR MEG INGEN OPSJON, hun er jo minstejenta mi! *inn for å sjekke status på flyenes landing og avgang igjen....og fant en annen side også kunne bekrefte det jeg allerede hadde kontroll på*. Jeg takket Ticketdamen for god hjelp og beklaget litt mitt stress :-)

I tillegg til det ovennevnte hadde jeg dialog med en av mine gode venninner hvor jeg fortalte hva jeg drev på med...både mpt å følge opp flyene og at jeg hadde begynte så skrive på krav/søknad om kompensasjon og mine "hysterier"

Dialg mellom meg og min venninne mens situasjonen var uavklart
Dialg mellom meg og min venninne mens situasjonen var uavklart
 

Tilbake til oversikten over landinger og avganger. Firenzeflyet landet ca 18:45 og Osloflyet var forsinket med 15 minutter (ny avgang kl 1915) og jeg levde i den gode tro om at dette var fordi min datter kom med et connection fly og de ventet. Lykkelig satt jeg her, sendte min datter en melding om at jeg regnet med hun rakk flyet iom at jeg ikke hørte noe.. klokka var 1903 og det sto boarding på Osloflyet, skuldrene sank ned og jeg gledet meg til å snakke med henne i 21-tiden når flyet landet i Oslo. Minnet meg selv på at jeg måtte si at hun måtte henvendes seg i skranken i ankomsthallen slik at hun fikk registrert at bagasjen ikke kom med flyet, praktisk anlagt klarer jeg jo å være innimellom... 

kl 19:22 mottar jeg en sms fra min datter......


Første tanke for meg var, KRIIIIISE!!!! Så leste jeg at hun står og ordner opp nå og da ble alt snudd rundt til FORUNDRING, STOLTHET, GLEDE, LYKKE! Hvem var denne jenta som var på reise ute i den store verden og som bare ordnet opp i dette uten at jeg måtte hjelpe henne og ordne via telefonen? JEg var overstolt da jeg fikk henne på telefonen, hun innrømmet at joda, hun måtte grine noen tårer på et do, men så hadde hun bare tuslet bort og ordnet opp. Tom ordnet så hun fikk med seg bagasjen (den måtte hun lete opp blant mange andre, men vipps så dukket den opp). Videre så hadde jeg henne på tråden mens hun bestilte seg en taxitur (bort til hotellet). Mammahjertet boblet over av stolthet.

Dialogen mellom meg og min venninnne når jeg stolt fortalte henne om min stolthet (jaja, fra sine besteste man skal få det :-D ) 

Så begynte jeg å tenke; Hva om jeg Jinxet henne nå? Siden jeg holdt på legge inn søknad om kompensasjon osv.før det i det hele tatt var avklart om hun måtte bli igjen i München....Slik fungere det vel ikke, eller? Det får vi aldri vite...

 

*kl 1415 - nå sitter hun på flyplassen og koser seg med sushi (gremmes litt over at de ikke har cider) og lurer på hvordan det går med gloggingen min (ja, hun har sagt ja til at jeg skriver om dette).  Vi satser på en behagelig reise hjem til Oslo om ikke lenge :-)

Du kan lese litt om  Firenze via wikipedia 

Lavkarbo - noe for meg?

Jeg har ikke tall på hvor mye rart jeg har tenkt at den ene og den andre formen for diett skal fungere. På tross av alle gode råd fra de såkalte eksperter har jeg havnet på min "diett" som går i; STAPP INNPÅ så mye du klarer av snop mens du sitter og stønner i go'stolen og knapt klarer røre deg. Så går det litt tid og så ser jeg på meg selv og så tenker jeg; Nei nå! Nå skal jeg ta meg sammen! Jeg elsker snop, særlig potetgull, ja og smågodt også da. HAR jeg godteri i huset så forsvinner det, her er det ikke snakk om å spare på godsakene :-D Det minner meg forresten at jeg ble kontaktet av en journalist fra radioprogrammet, Mellom himmel og jord. Hun ville gjerne intervjue meg etter hun så jeg hadde lagt ut en kommentar om at jeg skulle ha 100 dager uten godteri. Jeg måtte skuffe henne og si at de hundre dagene (eller året, husker ikke så godt) gikk sabla fort, de var over på ei uke ca..... Men hun ville intervjue meg likevel. Det kan du forresten høre her (om jeg fikk til å sette inn lenken da) https://radio.nrk.no/serie/mellom-himmel-og-jord/dmtl04000317/15-01-2017#t=31m43s  Antar du kan høre at jeg er overlykkelig over en viss kåpe også ;-)

Nå sporet jeg skikkelig av her. Det jeg skulle fortelle om var i dag, da jeg (nok en gang) kan si; Endelig i gang med lavkarbo (lk)! Jeg har meldt meg inn i ei gruppe på FB så jeg slipper legge ut om saken på min egen fb-side...... 

Frokost: Morgenen startet med hjemmelaget knekkebrød med makrell i tomat (makrell i tomat er fy fy fy når man skal ut av huset, og det skulle jeg jo..tenkte meg på jobb sånn egetnlig, men så ble jeg rammet av bihule og halsbetennelse i påska så da ble det legetime i stedet, med påfølgende sykemelding. Vel skulle jo til legen så pusset tennene x antall ganger og knasket fishermans friend for å få bort stanken.). Makrell i tomat er faktisk lavkarbomat og der er utrolig godt, ja når den er fersk, enten så spiser man opp hele innholdet i boksen på en gang ellers så kaster man restene, man lagerer mao ikke boksen i kjøleskapet, da blir det en ekkel smak og enda være lukt av munnen. Nok om det! Frokosten var god den, dette burde jeg jo klare (Y) Visste du forresten at makrell i tomat kalles flykræsj på folkemunne? Du kan google og se selv :-) 

Lunch: Iom at jeg egentlig trodde jeg skulle på jobb etter og ha besøkt legen, så hadde jeg ordnet meg lunch. Lunchen besto av skinke, egg, tomat, agurk og paprika (hadde tenkt å ha ost også, men glemte det). Pakket lunchen, veska osv og dro avgårde til legen...og det var egentlig nok anstrengelse for dagen. Kom inn til legen med blanke øyne, hodepine, snørrete, tett hals (måtte gape og få en pinne på tunga - jeg tenkte på om flykræsjet kjentes...jeg mangler jo luktesans for tiden). For å gjøre en lang og særdeles kjedelig historie kort så endte jeg opp med sykemelding, ny antibiotikakur og ja, det som hører med av div i en slik tilstand. Fik ketterhvert rotat meg hjem, overlykkelig fordi jeg hadde lunchen ferdig (men manglet denne osten da), og så en flott norwegia foran meg i kjøleskapet, ikke lettere, ikke vanlig, men en fylsig en. Kappet opp litt oss, slengte i salaten og satte meg i go'stolen for å spise, mens jeg oppdaterete meg på hva som skjedde i Glamour. Kan ikke si man går glipp av det helt store om man "misser" en dag, eller tre, eller et år for den saks skyld, MEN i morgen har jeg tro på litt spenning....det ser ut som det blir slutt mellom Steffy og Wyatt og at Steffy kanskje finenr tilbake til Liam igjen - om ikke han har funent seg en annen dame til i morgen da ...gleder meg noe villt (NOT!)!

Middag: Dagens høydepunkt som rett og slett var fløtegratinerte karbonadedeig, med brokkoli som tilbehør. Utrolig godt og mettende :) 

Når man bor alene blir det mange måltider ut av en middag 👍🏼👍🏼
Oppskriften stjal jeg fra ei lavlarboside og den ble en stor suksess i hjemme (ja, for meg atså, og de jeg delte den med i den gruppen jeg har meldt meg inn i på fb som jeg fortalte om:-))

Oppskrift på fløtegratinert karbonadedeig (4 personer)
400 gr karbonadedeig 
1 rødløk
2 store fedd presset hvitløk ( jeg brukte ikke store, er litt redd og lukten som du har skjønt ;-))
1 boks hermetiske tomater 
3 ss tomatpure
3/4 liten boks fløte
Timian
Basilikum
Salt & pepper
30 gram fyldig norvegia
Litt Chili 
Tilbehør: brokkolibuketter

Stek kjøttdeig og løk/hvitløk hver for seg
Hell over øvrige ingredisenser og krydre etter smak
La småputre i ca 10 min mens du rører innimellom

Legg alt i en liten ildfast form
Dryss over ost og la stå i ovnen på 225 grader til osten er gratinert 

Kveldsmat: Er faktisk mett etter middagen enda, men mulig det blir en belønning med en kopp urtete :-)

Må ellers legge til at jeg drikker masse vann, spiser antibiotika, slenger innpå en skvett cosylan med jevne mellomrom og sprayer hodet via nesen for å holde fri tilgang der oppe.

Litt senere (kanskje i morgen) skal jeg fortelle om en stor emosjonell opplevelse jeg hadde i dag. Er usikker på om jeg kanskje jinxa frem resultatet, men det får vi aldri vite. Until then......

Les mer i arkivet » April 2017
Princess Livergirl

Princess Livergirl

45, Trondheim

Voksen og gammel nok til å bestemme over meg selv. Hvorfor ikke prøve ut litt blogg-greier med det samme jeg holder på ? Mamma til 2 (eller 3 som min yngste sier da jeg har en hund også). Lidenskapelig fotballsupporter og da er det i hovedsak Liverpool det går i, og RBK. Prøver altfor ofte å skjerpe meg innen det vi kaller matverdenen (eller kan snop kalles mat egentlig?) Sosialt vesen som etterhvert har begynt å trives i eget selskap, og det var på tide - faren er vel nå at jeg forbilr evig singel :-D Hva skal jeg blogge om da? Og skal jeg blogge ofte? Si det du, det blir vel som det faller meg inn .....don't hold your breath (måtte sjekke stavemåten så jeg ikke endte opp med å skrive bread....). Kanskje klarer jeg å holde orden på en blogg og lage meg menyer og være litt strukturert...vi får se hva som skjer :-)

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits